Graines de fenugrec bio

Graine de fenugrec bio

Sachet de 250 g

Exemple d’utilisation:

L’infusion « Miel et Fénugrec »

Elle a un petit goût de noix grillée très surprenant.

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de graines de fénugrec entières.

• 250 ml d’eau.

• 1 cuillère à café de miel (pour adoucir l’amertume).

• Optionnel : Une petite tranche de gingembre frais ou un bâton de cannelle.

Préparation :

1. Rinçage : Rincez rapidement les graines sous l’eau froide.

2. Cuisson : Mettez les graines (et le gingembre si vous en utilisez) dans une petite casserole avec l’eau.

3. Ébullition : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pendant environ 5 à 8 minutes. Plus vous laissez bouillir, plus le goût sera intense et amer.

4. Service : Filtrez la boisson dans une tasse et ajoutez le miel.

L’astuce anti-gaspillage : Les graines qui restent au fond de la casserole sont devenues tendres. En Égypte, il est courant de les manger à la petite cuillère après avoir bu le thé, car c’est là que se trouvent les fibres et les protéines !

Recette Cuisine : Mélange « Curry Maison » au Fénugrec

Le fénugrec apporte cette petite note de « sirop d’érable » et de noix qui fait tout le sel des currys réussis.

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de graines de fénugrec.

• 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre.

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre.

• 1 cuillère à soupe de graines de cumin.

• 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains.

• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.

Préparation :

1. La Torréfaction (Étape clé) : Dans une poêle sèche (sans huile), faites chauffer les graines entières (fénugrec, coriandre, cumin, poivre) à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Remuez sans arrêt jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage.

2. Le Broyage : Laissez refroidir, puis passez le tout au mortier ou au moulin à café pour obtenir une poudre fine.

3. Le Mélange : Ajoutez le curcuma et le gingembre en poudre à ce mélange.

4. Conservation : Gardez ce mélange dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

Comment l’utiliser ? Faites revenir une cuillère à soupe de ce mélange dans un peu d’huile ou de beurre avec des oignons avant d’ajouter vos légumes, votre poulet ou vos lentilles (Dahl).

Petit rappel : L’odeur du fénugrec est très tenace (elle peut rester sur la peau ou les cheveux). N’hésitez pas à bien rincer ou à ajouter des huiles essentielles dans vos masques !

PRÉCAUTIONS ET SÉCURITÉ

• IMPORTANT : Déconseillé aux femmes enceintes.

• Consulter un professionnel de santé en cas de traitement médical concomitant (notamment pour le diabète).

• À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

• Tenir hors de portée des enfants.

CONSERVATION Refermer soigneusement après usage. À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Pour information, ces graines de fenugrec ont été analysées par un laboratoire indépendant et les analyses n’ont pas relevées de trace de mycotoxines.